EAN : 9782080261373
35,00 €

Pâtes dures ou molles, croûtes fleuries ou persillées, fromages frais ou fondus, pâtes filées ou recuites... Mais qu'est-ce qu'un bon fromage ? Avec plus de 1200 variétés en France, il n'est pas toujours facile de s'y retrouver ! Anne-Laure Pham et Mathieu Plantive nous racontent la folle histoire de ce produit laitier et nous accompagnent dans ce monde lactique pour : - comprendre les processus de fabrication, - découvrir les différentes familles, - appréhender les nombreuses saveurs et textures, - favoriser la bonne conservation, - optimiser la dégustation. Ils nous livrent également leurs conseils et astuces pour bien choisir ses fromages. Pour le plus grand bonheur des plus gourmands, ils proposent une cinquantaine de recettes salées mais aussi sucrées : Tartiflette ; Soufflé au parmesan ; Pizza 4 fromages ; Frittata à la scamorza ; Cheesecake ; Tiramisu ; Crumble beaufort, poire et gingembre ; Nougat au gouda...

Caractéristiques de l'ouvrage
Catégorie :
Livres adultes
Date de parution :
18/10/2023
Auteur :
Mathieu Plantive, Anne-Laure Pham
Editeur :
FLAMMARION
Collection :
Gastronomie
Autres Informations
Taux de TVA :
5,5 %
Prix €.HT :
33,18 €
Nombre de pages :
288
Hauteur :
286 mm
Largeur :
216 mm
Epaisseur :
30 mm
Poids :
1536 gr
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